首页 法国新闻 中法关系 入门语音 法语阅读 专题学习 法国大学 法国电影 法国香颂 留学法国 在线词典 下载 图片 招聘 院校搜索 网址 商城 论坛
目前位置:缘缘法语 > 法国资讯 > 中法交流
文章搜索:
中国豆腐在巴黎:豆腐西行记

http://www.yuanFr.com 编辑:yuanFr 发布时间:2009-4-24
[加入ViVi收藏夹] [收藏到365Key] [ ]

在中国人百年奥运梦终于实现的时刻,中国豆腐走向欧洲也正好100年——近代中国第一个在海外投资设立的工厂,就是豆腐厂,而第一批有组织的劳务输出,则是做豆腐的农民。孙中山在《建国方略》中都对此事给予了充分肯定。

在欧洲办厂做豆腐的第一人,叫李煜瀛,人们对于他后来用的名字可能更为熟悉,就是李石曾。他曾与蔡元培、吴稚辉、张静江并称国民党四大元老,彼此关系很好,且都在法国呆过。李石曾的家世可谓显赫,其父为清末的军机大臣、协办大学士李鸿藻,从一品大员,早年间还当过同治皇帝的老师。据说李鸿藻属于政治观点比较保守的清流派,往往与李鸿章等洋务派意见相左。其实,李鸿藻也有开明的一面,他曾经亲自出面,将门生齐禊亭的大儿子齐竺山介绍到同文馆学习,并对他说攻读八股文已然不合时宜,而同文馆是朝廷为办理洋务而设立的机构,专事培养外语人才。以后齐氏兄弟中的老二齐如山、老三齐寿山也都进了同文馆,学习德语和法语。三人通过刻苦学习,后来都十分出息,齐寿山还和鲁迅先生一道翻译过德国文学作品。

据齐如山回忆,这个官办的同文馆,待遇之优厚可谓中外罕有。学生食宿全部免费,一入学每月就有3两银子的"膏火"即零花钱,学习成绩好者还可增加。吃饭时6人一桌,每桌标准6两白银,菜肴有六大盘、八大碗,冬天还有一个大火锅,各种羊肉片、鱼片、肝片及鸡蛋冻豆腐等等,应有尽有,随便吃。据专家考证,当时一两白银的购买力大致相当于现在的100元,而一个七品京官一年的俸银不过60两。对比之下便可知道,为了培养洋务人才,朝廷可真是下了血本。不过,由于学生多为八旗子弟,不肯好好学习,馆中的"教习 "也是混饭的居多,学问有限,加之又没有严格的管理制度,许多学生除了上餐桌和领膏火,很少在课堂露面,因而同文馆所培养出的,大部分只是酒囊饭袋。像齐氏三兄弟这样的一心向学者,实属凤毛麟角。有的人学了七八年俄语,在考核中竟然连字母也只能认识一半。

负责考核的军机处为此十分恼火,专门发文对同文馆及其领导部门总理各国事务衙门予以申饬,说是这些人学了十多年洋文居然连字母都认不全,"殊属不成事体"。这其实也是没有办法的事情。凡事一沾"官"字,往往不成事体,哪怕出发点再好,哪怕是花了大把银子。

李石曾也许知道同文馆的这些故事,因而决定到海外学点真本事,1902年去了法国。当时朝廷对一般人出国控制甚严,于是他动用家庭关系,在驻法公使孙宝崎的出国团队中挂名当了一名随员,一到法国便"开溜儿"进了学堂,用现在的话说,属于"滞留不归"人员。不过这一滞留,却让他真正学到了不少现代科学知识,李石曾先是在蒙塔日的协奴瓦农业学校学习,三年之后以全校第四名的优异成绩毕业,之后他又进入巴黎的巴斯德学院,研究生物化学,着重研究大豆。1907年李石曾用法文写成《大豆的研究》一书,以后又出版了中文版的《大豆》,其中介绍了中国豆腐,引起当地人很大兴趣。

李石曾还撰写过《豆腐为二十世纪全世界之大工艺》的文章,内云:"中国之豆腐为食品之极良者,其性滋补,其价廉,其制造之法纯本乎科学。""西人之牛乳与乳膏,皆为最普及之食品;中国之豆浆与豆腐亦为极普及之食品。就化学与生物化学之观之,豆腐与乳质无异,故不难以豆质代乳质也。且乳来自动物,其中多传染病之种子;而豆浆与豆腐,价较廉数倍或数十倍,无伪作,且无传染病之患。"这些道理今天谁都知道,而100多年前对国人来说却十分新鲜。要知道,当时朝廷许多重臣还相信大陆是超级王八从大海里驮起来的,连英吉利、法兰西在哪疙瘩都整不明白呢。

有了这番研究成果垫底,1908年李石曾在巴黎近郊开办了一家豆腐工厂,用机械化方式生产豆腐,工厂经理便是齐竺山。为了让法国人领略中国豆腐的美味,他还在巴黎蒙帕纳斯大街开办了一家中国餐馆,名曰"中华饭店",据说这是法国第一家中餐馆。工厂做豆腐的男工,全部从李石曾的老家河北高阳的农村中招聘,而负责将这些人送到法国的,就是齐如山先生。

齐如山曾两次把招来的农村青年带到巴黎,一批有20多人。这些农民从中国乘火车经西伯利亚,一路咣当咣当到了花都,其间也有不少故事。这些初次出国的农民工吃饭喝汤时,不但把刀叉弄得山响,嘴里还发出"特儿喽、特儿喽"的声音,让齐二爷很是不好意思,只好在车站买回各种熟食带到车上给他们吃。而这些人的食量又甚大,一顿饭就要吃5个两头尖的俄国面包,20多人一天下来就要200多个。齐如山一到车站便忙着给他们补充给养。车上的旅客看到这些人吃饭的模样,无不掩嘴而笑。更要命的是,这些来自中国北方农村的青年人从未见过抽水马桶,坐在上面解不出大便,只好蹲在上面方便。当时又没有动车组,火车在行进中时有晃动,这一来,弄得排泄物哪儿哪儿都是,蔚为壮观。齐如山还得当保洁员,每到车站就提着个大水壶四处找水,装满后带回来冲洗厕所。就是这样一批中国农民,把制作豆腐的工艺带到了巴黎,尽管他们确实有点土,但比起同文馆那些只知虚耗官帑的"吃货"来,对于社会的贡献却要大得多。

李石曾开办的豆腐工厂位于巴黎西北郊的拉卡莱纳·戈隆勃。主体厂房为两层,内有电机设备和化学室,另有办公配楼和杂用平房,厂外还有工人宿舍。公司有40多名华工,还雇佣了70多名法国女工,规模相当可观。工厂的产品除了豆腐,还有法国人习惯食用的豆可可、豆咖啡、点心以及各种罐头食品。1909年6月,孙中山先生曾经到豆腐工厂参观,对于李石曾以科学态度研究和制作豆腐的思路颇为赞许。后来他在《建国方略》一书中特地指出:"近年生物科学进步甚速,法国化学家多伟大之发明??巴斯德氏发明微生物学,以成生物化学;高第业氏以生物化学研究食品,明肉食之毒质,定素食之优长。吾友李石曾留学法国,并游于巴氏、高氏之门,以研究农学而注意大豆,以与开"万国乳会"而主张豆乳,由豆乳代牛乳之推广而主张以豆食代肉食,远引化学诸家之理,近应素食卫生之需,此巴黎豆腐公司之所由起也。"孙先生接着发了一番感慨:"夫中国人之食豆腐尚矣,中国人之造豆腐多矣,甚至穷乡僻壤三家村中亦必有一豆腐店,吾人无不以末技微业视之,岂知此即为最奇妙之有机体化学制造耶?岂知此即为最合卫生、最适经济之食料耶?又岂知此等末技微业,即为泰西今日最著名科学家之所苦心孤诣研求而不可得者耶?"对于豆腐公司的评价相当高。

据说,其时已经加入同盟会的李石曾,还曾经将豆腐工厂赚的钱资助孙中山的革命活动,以推翻他的父亲担任过从一品大员的那个腐败的朝廷。而李石曾本人后来则在1924年11月5日亲自带队,将末代皇帝溥仪逐出了紫禁城,彻底结束了中国最后一个王朝。若非他出国留学了解到各种现代知识,开阔了眼界,这一切恐怕都不会发生。

那些出国做豆腐的中国农民,面貌也有了变化。为了提高这些工人的文化知识和工艺技能 ,进而提高工作效率,李石曾在工厂办起了夜校,让工人白天做工,夜间学习中文、法文和一般的科学知识,他还亲自为学校编写教材并到课堂为工人讲课。这些农民工经过学习,逐渐文明起来,有的还利用掌握的技能,自己开办了工厂--和今天农民工的经历差不多。

有了豆腐工厂的成功实践,李石曾和蔡元培、吴稚晖等人从1909年起又发起了勤工俭学活动,组织国内贫苦学生到法国,边打工边学习。据统计,从1910年到1920年间,中国先后有17批共 2000人来到法国勤工俭学,接受先进思想和文化的熏陶,其中涌现出周恩来、邓小平等一大批中国革命的领导者。这段历史,人们已经相当熟悉了。

中国豆腐落户法国还带来了一个衍生产品,就是促进了中国戏剧的变革。由于豆腐工厂在巴黎属于"外企",各家剧院经常送来演出赠票。齐如山几次带领劳工和勤工俭学的学生从国内到法国后,便成了闲人,于是利用这一机会看了许多西洋戏。待到回国后,他结合自己了解的西方戏剧知识,对中国戏曲进行了全面梳理总结,使之形成具有自身特色的体系。他还与梅兰芳进行了长达20年的合作,为他编了20多出新戏,梅兰芳赴日、美等国演出,齐如山也花了不少功夫,终于使京剧成功地走向海外。如若没有巴黎观剧的经历,齐先生没准会选择别的发展道路。

中国豆腐走向欧洲,居然引出了这么多的说道,实乃可喜可贺。

 

 
页码:第[1]页 
来源:经理世界网 作者:汪朗 BBC《MUZZY》初学法语字幕视频教程
[关闭窗口] [ ] [打印] [法语学习网址]
·热点资讯推荐· 缘缘法语社区
·学习文章推荐· 学习资源下载

精品推荐
阅读排行
·留法学友总结的131条中法差异
·法国女人女人眼中的中国男人
·中法企业合资、合作专题汇总
·2008年第五届法国电影展(京沪蓉汉)
·CCTV6法国电影播放预告
·2009第六届法国电影展映
·女留学生告诉你 啥样的老外娶华妇?
·中法物价对比:为什么猪肉在法国这么便宜?
·新中国第十任驻法大使--孔泉
·奥运会开幕式上为法国队举牌的女孩:吴亚文
 
关于缘缘 | 免责声明 | 广告服务 | 联系方式 | 意见反馈 | 常见问题 | 网站导航
Copyright©2005-2008 yuanFr.com. All Rights Reserved. 缘缘法语 版权所有 QQ群:7956287 14783316 8158368 Msn群:mgroup28325@hotmail.com