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法国葡萄酒与美国葡萄酒有什么不同?

http://www.yuanFr.com 编辑:yuanFr 发布时间:2007-11-3
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    法国葡萄酒几乎与其它欧洲国家的葡萄酒一样,但是,不同于“新世界”的葡萄酒 (如美国、智利或澳大利亚)。法国葡萄酒与美国葡萄酒主要在以下三个方面不一样: 

  (一) 葡萄酒的命名方式:多数法国葡萄酒是以产地而命名,如“波尔多”或“勃艮第 ”。而美国葡萄酒是以其葡萄原料(品种)的名子命名,如“夏敦埃”(Chardonnay)或“美乐”(Merlot)。这原因可能是“新世界”的葡萄酒较多以单一葡萄品种酿制 。

  (二) 许多法国葡萄酒产自于凉爽或气候温和的地区,如波尔多、勃艮第、卢瓦尔河流域和香槟地区,而美国葡萄酒几乎没有产自于这样的气候条件下的地区。法国葡萄酒由于来自气候凉爽的地区,因此其酒体较清、酒精含量较低,而酸度要高于美国的温暖气候条件下生产的葡萄酒,如加利福尼亚葡萄酒。这些特点就使得美国葡萄酒比法国的酒体丰满,而酒精含量高的葡萄酒更具有亲食物性。

  (三) 法国葡萄酒更能反映出其产地的特性,换句话说就是更能体现出其葡萄所生长的土地的特点。

  顺便提一下,法国波尔多或法国南部、罗讷河流域的葡萄酒是以不同的比例把几种葡萄混合一起(至少三种)而酿成的混合葡萄酒。世界其它地方,包括“新世界”的酿酒商也正在用同样的方法来酿制葡萄酒,但他们常把这种酒称作“波尔多混合酒(Bordeaux Blends)”或者叫“罗讷河混合酒(Rhone Blends)”,这种给葡萄酒命名的方法要比给每一种混合酒都起名子要方便多了。

 
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来源:缘缘法语论坛 BBC《MUZZY》初学法语字幕视频教程
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